固まったら丸型で抜き、使うまで冷凍庫に入れておく。

シュー生地を作る。
サブレシュークリームのレシピ参照。
オーブンを200度に予熱する。

シュー生地を一個が直径4cmになるように丸く8個搾る。
クッキングシートに下書きをしておくときれいに出来ます。

200度に予熱したオーブンを180度に下げて30分焼く。

カスタードクリームを作る。
卵と砂糖を泡立て器ですり混ぜる。そこにふるった薄力粉を加え、馴染むまで混ぜる。

牛乳250ccを鍋に入れ、まわりがふつふつしてくるまで温める。

９に温めた牛乳を少しづつ混ぜながら加えていく。

こしながら鍋に戻し、強火にかける。焦げないようにヘラで鍋底を払いながら素早く混ぜる。

なめらかでつやがでてきたら火を止め、バターを加える。そこに抹茶をお湯小さじ2（分量外）で溶かし、カスタードに加える。

バニラオイルを加えてよく混ぜ、バットに移して密着ラップをして氷水で冷まし冷蔵庫に入れておく。

カスタードが冷めたら牛乳、キルシュを大さじ1づつ加えほぐしていく。