新じゃが＆新玉ねぎのシンプルなスープ
Dreamcream @cook_40034813
旬の新じゃがと新玉ねぎを使ったシンプルなスープです。最初にバターで材料を炒めるので、シンプルですが、コクがある味です。
このレシピの生い立ち
旬素材を使い、シンプルなスープを考えました。
新じゃが＆新玉ねぎのシンプルなスープ
旬の新じゃがと新玉ねぎを使ったシンプルなスープです。最初にバターで材料を炒めるので、シンプルですが、コクがある味です。
このレシピの生い立ち
旬素材を使い、シンプルなスープを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
≪下ごしらえ≫新じゃが→小さい一口大に切り、水にさらしてアクを抜く、新玉ねぎ→薄くスライス、ベーコン→１cm幅に切ります
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- 2
鍋にバターを熱しベーコンを炒め、次に新玉ねぎを炒めます。
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- 3
新玉ねぎが透明になったら新じゃがを入れて炒めます。
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- 4
[３]の全体が馴染んだら、■を入れます。（強火）
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- 5
煮え立つ寸前で弱火―とろ火にし、新じゃがに熱が通り、柔らかくなるまで煮込みます。
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- 6
アク（と泡）が出るので、時々取り除きます。新じゃがに串が通ったら、塩・コショウで味を調え完成。
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- 7
味見をして、濃いようなら水を追加して下さい。水400ccで普通、水500ccであっさりめな味になります。
- 8
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じゃがいもを千切りにすると、短時間で仕上がります。 -
コツ・ポイント
■※ 今回は、直径４cm程度の小さい新じゃが６～７個を使用しました。重量的には中サイズ２個分に相当すると思います。
■手順[４]以降で煮込むので、[３]はさっと炒める程度。
■出来上がり後＋ブラックペッパーで大人向きに☆彡
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