菜の花は軸から湯に入れてさっと塩茹で。ぎゅっと水気を絞ってから長さを三等分に切っておく。

同じ湯に豚肉を一口にちぎりながら入れてさっと茹で、ざるに揚げて水気をきる。

ボールにマヨネーズとカレー粉、味の素少々をまぜ、豚肉と菜の花を入れて和える。マヨが固めの場合は牛乳少々でのばす。

器に盛り、お好みで粗引き黒胡椒、オリーブオイル、醤油少々をたらりと回しかけて出来上がり。