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鰻の薬膳卵とじ
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鰻の薬膳卵とじ-レシピのメイン写真

鰻の薬膳卵とじ

☆薬膳男子☆
☆薬膳男子☆ @cook_40146400

スタミナ不足の解消にオススメ！今年の土曜の丑の日は、薬膳エッセンスを加えてみませんか？さらにパワーアップしますよ☆
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりの鰻に、血を補ってくれる薬膳食材をプラスすることで、美肌効果も期待できますよ♪

今年の夏は、キレイに元気に乗り越えましょう！

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今年の夏は、キレイに元気に乗り越えましょう！

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☆薬膳男子☆ @cook_40146400

スタミナ不足の解消にオススメ！今年の土曜の丑の日は、薬膳エッセンスを加えてみませんか？さらにパワーアップしますよ☆
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栄養たっぷりの鰻に、血を補ってくれる薬膳食材をプラスすることで、美肌効果も期待できますよ♪

今年の夏は、キレイに元気に乗り越えましょう！

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材料

2人分
  • 鰻の蒲焼き 半身
  • ほうれん草 1/3束
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 卵 2個
  • 山椒 適量
  • Ａ
  • 水 1/2カップ
  • しょうゆ 小さじ2
  • みりん 小さじ2
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作り方

  1. 1

    鰻は縦半分に切ってから、1.5㎝幅に切ります。

    • 鰻の薬膳卵とじ作り方1写真
  2. 2

    ほうれん草はかために茹でて冷水に取り、水気を切って2㎝幅に切ります。

    • 鰻の薬膳卵とじ作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎは薄切りにし、卵は溶きほぐします。

    • 鰻の薬膳卵とじ作り方3写真
  4. 4

    鍋にＡを入れて中火にし、煮立ったら鰻・玉ねぎ・ほうれん草を加えて3～4分煮ます。

    • 鰻の薬膳卵とじ作り方4写真
  5. 5

    卵を鍋に回し入れてフタをし、半熟になったら火を止めます。

    • 鰻の薬膳卵とじ作り方5写真
  6. 6

    お好みで山椒をかけて、鍋を皿において完成です！

    • 鰻の薬膳卵とじ作り方6写真

コツ・ポイント

【薬膳ワンポイント】
・鰻は気と血を補う作用があるので、体力が不足しがちな夏に良い食材です。
・ほうれん草も血を補う作用があるので美肌作りには最適です。

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☆薬膳男子☆
☆薬膳男子☆ @cook_40146400
2013/07/22 03:18に公開
自称イクメンのアサラー男子です。「可愛い息子に美味しい薬膳料理を食べさせてあげたい！」＆「会社でスタートした薬膳事業を盛り上げたい」の想いで、薬膳の世界に足を踏み入れることになったきっくんです。料理とは全く縁がなかった僕ですが、楽しみながら薬膳を勉強して、素敵な薬膳男子になりたいと思います。薬膳オンラインショップhttp://www.b-yakuzen.com/
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このレシピのキーワード

卵とじ ほうれん草 卵 玉ねぎ 山椒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18755398
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