ゆきらいんさんの純生ロールID:17875663を参考に記事を作り冷まします。

シロップ用の水と砂糖をチンして溶かしブランデーを混ぜて冷ます。

中身用の生クリームの半量をチンして沸騰直前まで温めチョコを入れて溶かす。残りの半量を少しずつ加え均一に混ぜる。

ボウルの底に氷水を当て覚ましそのまま泡立てすくうと角が倒れる程度の柔らかめにホイップする。

生地の紙を剥がし新しく紙を敷いて焼き目を上にしてシロップを全体に塗る。(仕上げ用に半分残す)

クリームを手前厚め、奥薄く塗り手前から巻いていき紙の上から更にラップして巻き終わりを下にして冷蔵庫で数時間冷やす。

デコレーション用の生クリームに砂糖を入れ同様に作りケーキの紙を剥がし残りのシロップを全体に塗り両端を切り整える。

端を5㎝位切って切り口にホイップを塗り本体の端の方に乗せ固定させる。切り口を残し全体をホイップで覆う。

フォークやスプーンで木目を表すように模様を作り粉糖やココアでお化粧してヒイラギやプレートを飾る。