油揚げは短冊切り、なすは輪切り、小松菜は3cm幅に切る。

鍋にだし汁を入れ、なすを加えて中火で煮る。

なすが柔らかくなったら油揚げと小松菜を加える。

小松菜がしんなりしたら火を止め、味噌を溶き入れる。

軽く温めて器に盛る。