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ひき肉不使用！切り落としdeミートソース
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ひき肉不使用！切り落としdeミートソース-レシピのメイン写真

ひき肉不使用！切り落としdeミートソース

プティブーケ
プティブーケ @cook_40053830

ひき肉不使用でお肉の存在感を楽しむミートソース。隠し味に醤油麹を。

このレシピの生い立ち
ひき肉が苦手なので、残り物の切り落としでミートソースを作ってもらい（主人が担当）、レシピをおこしました。

ひき肉不使用でお肉の存在感を楽しむミートソース。隠し味に醤油麹を。

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ひき肉不使用！切り落としdeミートソース

プティブーケ
プティブーケ @cook_40053830

ひき肉不使用でお肉の存在感を楽しむミートソース。隠し味に醤油麹を。

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材料

２人分
  • 豚肉(切り落とし) １６５g
  • 牛肉(切り落とし) ６５g
  • にんじん １/2本
  • ピーマン ２個
  • 玉ねぎ １個（中）
  • トマト １個
  • ケチャップ 大さじ６
  • 中濃ソース 大さじ１.５
  • 醤油麹 小さじ２
  • ゆでたパスタ １４０～１５０g
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作り方

  1. 1

    お肉は包丁であらく切る。

    • ひき肉不使用！切り落としdeミートソース作り方1写真
  2. 2

    オリーブオイルでお肉、みじん切りの野菜の順に炒めて、軽く塩コショウをする。

    • ひき肉不使用！切り落としdeミートソース作り方2写真
  3. 3

    お肉と野菜に火が通ったら、ケチャップ、中濃ソース、醤油麹で味をつける。

    • ひき肉不使用！切り落としdeミートソース作り方3写真
  4. 4

    ゆでたパスタの上にかけて完成。

    • ひき肉不使用！切り落としdeミートソース作り方4写真

コツ・ポイント

お肉の種類や割合はお好みで。
あまり細かく切らない方が、お肉の味を楽しめます。
醤油麹はお味噌+砂糖でも代用可。
ミートソースの時は太めのパスタの方が合うので、１.６ミリのスパゲッティーニを使用しました。

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プティブーケ
プティブーケ @cook_40053830
2015/08/25 10:47に公開
基本的にお手軽、簡単なおうちのごはんです。時々、おもてなしも楽しんでいます。クックパッドと出会って、おいしいのやりとりができる喜びをいただいて、お料理がより楽しくなりました。とても勉強になります。随時、分量の見直しを行っていますので、最新のものを参考にして下さい。ブログはこちらです。　のんママんちのごはんetc.　http://ameblo.jp/nonmama-0729/
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このレシピのキーワード

ミートソース 牛肉 豚肉 トマト パスタ にんじん ピーマン 玉ねぎ ケチャップ

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