HBで簡単に♪パリふわ塩パン
RinRin0914 @cook_40095657
HBで簡単に作れて、中はふんわり、焼きたてはパリっとした塩パンです。
このレシピの生い立ち
流行りの塩パン、自宅でも手軽に美味しく焼けるようレシピを何度も改良しました。
HBで簡単に♪パリふわ塩パン
HBで簡単に作れて、中はふんわり、焼きたてはパリっとした塩パンです。
このレシピの生い立ち
流行りの塩パン、自宅でも手軽に美味しく焼けるようレシピを何度も改良しました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBパンケースに材料の上から順に投入。
バターはパン生地スタート5分後、イーストは専用口へ投入。 - 2
バターを8等分して冷凍する。
- 3
一次発酵後、軽くガスを抜き、8分割して丸める。
- 4
ベンチタイム15分
- 5
生地の2/3を押さえガスを抜き、両手で転がしながら円錐形にする。(8つ全てやる)
- 6
さらに両手で転がしながら伸ばし、麺棒をあて、二等辺三角形に整える。
- 7
バターを二等辺三角形の手前におき、包む。端を抑えたらくるくる巻き込み、2/3まで巻き込んだら手に取り形を整えながら巻く。
-
- 8
二次発酵20ー30分。
成形に時間がかかるので最初のパンが過発酵にならないよう注意。 - 9
水ばけし、岩塩をふる。
220度で15分焼く。 - 10
姉妹レシピ【HBで簡単に♪サツマイモ入りゴマ塩パン】
レシピID : 18055047
コツ・ポイント
パリふわに仕上げるには準強力粉がお勧め。
8分割でのレシピですが、6、7分割でもOK。
バターはお好みで増量OK。
1こ10g入れると美味しいです。(あまり流れ出るようなら減らしてください)
岩塩はヒマラヤピンクソルト使用。
つくれぽ
ほとんどのレシピは粉をブレンドし、常温発酵で作っています。お手持ちの粉をお使いの方は水分量を調整して下さいね。また、発酵時間は目安ですので、気温室温等、発酵具合を見て調整して下さい。パンレシピの一部とパン教室のサイドメニューレシピを掲載、さいたま市の自宅で行っているパン教室のレシピは公開していません。詳細はHPもご覧になってくださいね。http://ts-bakery.jimdo.com/
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