バターをよく柔らかく練り、粉砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。

卵黄と卵白を入れて、さらによくすり混ぜる。

シナモンパウダーも入れて、薄力粉を２回に分けてさっくり混ぜる。

ビニールに入れ何度か折りたたむようにして粉っぽさがなくなったら、まとめて平らにする。冷蔵庫で１時間～一晩やすませる。

３ｍｍ厚さにのばして、型どおりに切り、１８０℃に予熱したオーブンで、１６０℃で２０分焼く。