鍋に☆の材料を入れ沸騰させる。沸騰したら火からおろし、冷ます。

黒豆を洗って1の冷めた汁に入れる。そのまま一昼夜浸す。

2を圧力鍋に入れ、蓋を閉め火にかける。

おもりが動いたら弱火にして１５分加圧する。

火をとめて２０分ほど蒸らす。

冷めたら冷蔵庫で保存。１～２日味を浸みこませる。