寒天は、きちんと沸騰させて溶かしましょう。
寒天は、常温でも固まりますが冷蔵庫で冷やした方が美味しいです。当たり前ですね｡
250ccのお水だと固めの水羊羹が出来ます。300ccまでなら増やしてもOKです、お好みで加減してください。