柔らかくしたバターに砂糖を加えフワッと白っぽくなるまで混ぜる。

塩を加える。塩の粒子の大きさによって使用量が変わってくるので加減して下さい。（私は伯方の塩使用）

ふるっておいた薄力粉を加える。（面倒だったらふるわなくてもＯＫ）

粉っぽさがなくなるまで良くすり混ぜる。写真の様な感じになればＯＫ。

生地をビニール袋に入れぎゅっとしっかり圧迫しながら四角く形作る。（厚さ１．３㎜）そのまま冷蔵庫で３０～１時間休ませる。

袋を切り開き細長くカット。その後竹串などで表面に穴をあけお決まりの模様に。

１５０度に予熱したオーブンで約３５分焼き上げる。出来上がり。

ある程度噛み応えのあるバターの香り豊かな仕上がりに。