麺と青梗菜（or 小松菜）を茹でておく。

長ネギの白いところから10cm程度を白髪ねぎ用のとっておく。

長ネギの残りは「B スープ」用にみじん切る。

強火のフライパンでごま油を熱し、にんにく、しょうが、豚ひき肉を加える。火が通ったら酒、醤油、塩コショウで味を調える。

4（A 肉味噌）を一旦別皿に移したら、同じフライパンを再び熱し、ごま油を温めたら長ネギを炒める。

長ネギがしんなりしたら「B スープ」の残りの材料を加える。沸騰すると豆乳が分離するため注意。

温めた器にスープを入れたらよく水気を切った麺を加え、青梗菜（or 小松菜）肉みそ、白髪ねぎ、ラー油を盛ったらできあがり。