材料

イカは内臓を掃除して、皮ごと１センチ幅にカットします。足の部分も吸盤をとって食べ易く２、３本ずつに分けて切ります。

里芋は洗って、皮をむいて一口大にカットして水にさらしておきます。

生姜は千切りにします。

鍋に水、調味料、ショウガ、サトイモを入れて火にかけます。

沸騰したらイカも加えて、蓋をして１５分ほどアクをとりながら煮ます。

里芋がやわらかくなったら蓋をはずして、水分を飛ばして煮詰めます。