ズッキーニは、皮を縞模様にむき、３〜４センチの長さにで、ステイック状に６等分する。

豚肉（塩コショウして）に大葉をのせ、ズッキーニを中心になるように、巻く。
さいごのつなぎ目は、小麦粉でとめておく。

パン粉を粗めのざるをつかって、ふるって、細くする。
小麦粉、卵、パン粉のじゅんでつけてゆく。

できたら、揚げ油
１６０度で、色ずくまであげる。

今回は味噌だれで食べました。味噌大さじ２、みりん大さじ２酒大さじ２とんかつソース少々をレンジで３０秒程度チンしてまぜる。