灰汁抜きしたたけのこを５ｍｍくらいの厚さに切る。

フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り（面倒ならすりおろしでもＯＫ）たかのつめを入れ弱火で香りを出す。

にんにくの香りが出てきたらオイルが熱々の状態で1のたけのこを一気に入れ強火で炒める。