豆腐はパックのまま冷凍し、使う時に冷蔵庫に戻して解凍。
ぎゅーっとよく水気を絞る。

しょうがをフライパンで炒め香りをだす。
人参もいれて更に炒める。

水気を絞った冷凍豆腐を手でボロボロにしながらフライパンへ。木べらなどで細かくなるように炒める。

調味料を全て入れ、全体に混ざったら万能ネギを入れてざっくり炒めて出来上がり。