厚手の鍋かフライパンに油と★を入れてごく弱火にかける。油に香りを移す工程なので６～７分かけてじっくり焦がさないように。

油によい香りが移ったらスパイス類を取り出し、玉ねぎを入れて薄いきつね色になるまで弱火でゆっくり炒める。大体20分位です。

一旦火を強め、すりおろしにんにくと生姜を加えてよく混ぜる。熱がまわったら蓋をして弱火で10分加熱する。

トマトを加えて木杓文字などで潰しながらなじませる。熱がまわってきたら再び蓋をし、弱火にして時々混ぜて15分ほど加熱する。

蓋を開けて油が鍋のふちに浮いていたら材料全部がなじんできたサインです。前もって☆のスパイスを合わせておき加える。

よく混ぜ合わせたら鶏肉を加えて鍋の中でよく絡ませる。塩を加え、蓋をして10～15分弱火で加熱する。

肉の加熱前は水分がなくて大丈夫？という感じがしますが、こんなふうに肉から水分が出てきます。※水は足さないでください。

ヨーグルトを加えて全体をざっと混ぜ合わせ、再び蓋をして数分加熱してできあがりです。