ジャガイモは皮をむいて薄切り、長ネギは斜め薄切りにする。

圧力鍋にバターとオリーブオイルを熱し、長ネギをしんなりするまで炒め、ジャガイモを加えていため合わせる。

★を加えてふたをし、強火にかける。圧がかかったら弱火で５分加圧して、ピンが下がるまで放置。

ミキサーにかけて滑らかになったら牛乳を加えて塩コショウで味を調える。