簡単❤美味しすぎる母の味～いかの塩辛～
市販のいか塩辛は苦手・・・という方に作ってもらいたい。天然塩だけで作る簡単いか塩辛です。
このレシピの生い立ち
生のイカや市販のいか塩辛は苦手だけれども、オットーのお母さんのイカ塩辛だけは、食べれる。
母の味、愛情の味。調味料は、天然塩だけだからとっても簡単。作ってすぐ（食べて）なくなる美味しい塩辛です。
簡単❤美味しすぎる母の味～いかの塩辛～
市販のいか塩辛は苦手・・・という方に作ってもらいたい。天然塩だけで作る簡単いか塩辛です。
このレシピの生い立ち
生のイカや市販のいか塩辛は苦手だけれども、オットーのお母さんのイカ塩辛だけは、食べれる。
母の味、愛情の味。調味料は、天然塩だけだからとっても簡単。作ってすぐ（食べて）なくなる美味しい塩辛です。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、いかの肝だけを取り外し、保存容器にいれます
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- 2
そこにたっぷりの塩を全面にふりかけます。（周りがうっすら白くなるくらい）
そのまま容器の蓋をし１～２晩冷蔵保存。 -
- 3
いかの塩辛にするのは、げそとえんぺらだけです。食べやすい大きさに切ります。
-
- 4
げそとえんぺらに塩を大さじ１弱ふり入れ、混ぜます。そのまま
-
- 5
げそとえんぺら以外の身は、お刺身にしていただいたり、バターソテー等調理していただいてください
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- 6
２で、1～２晩寝かせた肝は、水分が抜けて縮んだようになります。キッチンペーパー等で水分を拭き取ります。
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- 7
包丁で薄皮に切り込みを入れ、中の肝を取り出します。
-
- 8
取り出した肝を包丁で細かくたたきます。
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- 9
4で塩して寝かせておいたげそとえんぺらの水分もキッチンペーパー等で拭き、清潔な保存容器に入れ、8の肝も加え混ぜます。
-
- 10
冷蔵庫で1～2晩寝かせて出来上がり！！
ご飯がとまらない美味しさで、すぐなくなってしまいます（＾◇＾） -
コツ・ポイント
げそとえんぺら以外の身をお刺身でいただく際、するめいかは、寄生虫がついている場合があるので、よ～く注意してみて下さい。ついていた場合は、よ～く洗って取り除き、加熱した方が安心です。
つくれぽ
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