卵と砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜる。最初は高速で、泡だったら中速にする。ツヤが出てくるまで混ぜる。

バター、牛乳、はちみつを鍋で溶かして混ぜる。

１に米粉を入れ、切るように混ぜる。

２を加えて、よく混ぜる。

天板にクックパーを敷いて、４の生地を流し入れる。

１９０度に予熱したオーブンで１５分焼く。

完全に冷めたら、巻き終わりを３ｃｍくらい残してホイップクリームを塗り、巻いていく（最初に手前部分を指で押さえて芯を作る）

紙で巻いたまま３０分くらい冷蔵庫で寝かし、なじませたら完成。