へたを切り落とし中の実と種を取り出す。
へたもおいておく。

取り出した実と種とみじん切りにしたたまねぎ、きゅうり、＊の調味料を入れ和える。

種の部分が多く、余ったのでオリーブオイルと塩こしょう（分量外）で味を整え、ドレッシングとして添えてみました。