ハスカップ♪いろいろ
ハスカップの食べ方いろいろ。と、自分用の記録です。写真はシロップです。
このレシピの生い立ち
会社の敷地内にハスカップを植えたので、利用法をいろいろ検索し自分好みに調節。覚書。
ハスカップ♪いろいろ
ハスカップの食べ方いろいろ。と、自分用の記録です。写真はシロップです。
このレシピの生い立ち
会社の敷地内にハスカップを植えたので、利用法をいろいろ検索し自分好みに調節。覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
ハスカップに砂糖をまぶし１時間放置。
中火でアクをとりながら好みの硬さまで煮詰め、仕上げにレモン汁を入れる。 -
- 2
※ハスカップは酸味が強いので、ジャムの場合は砂糖をハスカップの重さに対して40-60％で好みで調節する。
- 3
タッパなどにハスカップを入れ、塩をまぶす。ときどき混ぜながら冷蔵庫で4～5日寝かせる。
梅干・漬物代わりにご飯のお供に -
- 4
※塩漬けも梅干しの要領で5-10％の間で好みで調整。
- 5
保存容器にハスカップ・氷砂糖・リンゴ酢を入れ、１日１回軽く振りながら１週間冷暗所に放置。
濾して4-5倍に薄めて飲む。 -
- 6
※氷砂糖500gだと万人向け。甘めだけど酢なので後味さっぱり。450g弱でもok?つけ終わった実はそのまま食べても美味。
- 7
玉ねぎは薄切り。鍋にバター・玉ねぎ・ハスカップ・牛肉・しょう油・酒を順に入れ、20分程中火で煮込む。途中でかきまぜる。
-
- 8
※サワードリンクに漬けた後なので、酸味と甘みは十分。ハスカップは70g～試すと良いかも。
- 9
炊飯釜に研いだ米とハスカップを入れ、2合の線まで水を入れ、昆布茶・酒・塩を入れ普通に炊く。炊きあがったらゴマをいれ混ぜる
-
- 10
※ハスカップはほとんど水分なので、米と一緒に入れてから水を入れる。
ごまを入れ過ぎると、ハスカップの風味がなくなる。 - 11
保存容器にハスカップと氷砂糖を交互に瓶に入れ、ときどき混ぜながら3か月。4-5倍に薄めて飲む。
-
- 12
ハスカップと氷砂糖の割合は1:1。甘さ控えめなら1:0.9でも。秋に出来るのでお湯で割ってホットにすると、癒されます。
- 13
一度凍らせたハスカップにひたひたになるまではちみつを入れる。※ハスカップは解凍してから容器に入れる。（嵩が減るため）
-
- 14
10.7.21ハスカップ酒
ハスカップ1kg
氷砂糖500g
ホワイトリカー1.8l
ハスカップは一度凍らせて。 -
- 15
レシピID :18519715
ゆうなゆさんの果実酒。
果実に対して倍量のホワイトリカーで１ヵ月。サイダーで割って飲む。 -
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