ジャガイモは皮を剥き６等分くらいにカットして水にさらし、にんじんは銀杏切にする。

１を水からゆでる。
（目安１５分前後）
茹で上がったら湯を切り粉ふき芋にする。

２に酢に三温糖（または砂糖）を入れて溶かした物、マヨネーズ、塩コショウでしっかり味をつける。

３が冷めたら、カットしたゆで卵、ハム、きゅうり（輪切りにして塩を振り放置後きっちり水切りした物）を加え混ぜ味を調える。