サワラは食べやすい大きさに切っておく。
ニンニクはスライス、生姜と玉ねぎはすりおろしておきます。

すりおろした玉ねぎ・生姜・料理酒・みりん・醤油・お水を合わせておく。

フライパンにサラダ油とニンニクを入れて加熱します。
香りが出てきたらサワラを加えて両面焼く。

サワラにほんのり焼き色がついたら合わせておいた調味料をとしめじを加えて、中まで火が通るまで炒めながら混ぜる。

器にご飯を盛り、洗ってちぎったレタスを敷いて具をのせる。