カレイに熱湯をまわしかけてぬめり、臭みを取る。
お鍋に(フライパンでも）調味料を入れて火にかける。

魚を静かにお鍋に入れる。スライスした生姜も入れる。空いてるところに皮をむいたジャガイモも入れる。

落し蓋をして煮汁にとろみが出てきて、ジャガイモが柔らかくなったら出来上がり。