ウインナーと青ねぎを小口切りにする。

フライパンに油を熱し、ウインナーとご飯を炒める。

青ねぎ、溶き卵（1個）を加え、醤油・塩こしょうで味付けする。

別鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて沸騰させる。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵（1個）を回し入れる。

炒飯を皿に盛り、上から卵あんをかけて完成。