CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
ハスの山椒煮
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
ハスの山椒煮-レシピのメイン写真

ハスの山椒煮

滋賀県漁連
滋賀県漁連 @cook_40124759

ハスはしょうゆと相性ピッタリ♪ご飯のお供におすすめです!
このレシピの生い立ち
調理・レシピ監修: 古沢みどり 先生   
撮影協力: 滋賀県農政水産部水産課

ハスはしょうゆと相性ピッタリ♪ご飯のお供におすすめです!
このレシピの生い立ち
調理・レシピ監修: 古沢みどり 先生   
撮影協力: 滋賀県農政水産部水産課

もっと読む

ハスの山椒煮

滋賀県漁連
滋賀県漁連 @cook_40124759

ハスはしょうゆと相性ピッタリ♪ご飯のお供におすすめです!
このレシピの生い立ち
調理・レシピ監修: 古沢みどり 先生   
撮影協力: 滋賀県農政水産部水産課

ハスはしょうゆと相性ピッタリ♪ご飯のお供におすすめです!
このレシピの生い立ち
調理・レシピ監修: 古沢みどり 先生   
撮影協力: 滋賀県農政水産部水産課

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

4人分
  • ハス(中) 300g
  • ☆酒 適量
  • ☆水 酒と同量
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • 濃口しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 実山椒(冷凍が便利) 30g
  • みりん 大さじ1
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    ハスを洗って鍋に入れます。

    • ハスの山椒煮作り方1写真
  2. 2

    ☆の酒と水をひたひたになるように同量ずつ加え、酢を入れたら中火で10~30分煮ます。

    • ハスの山椒煮作り方2写真
  3. 3

    砂糖・濃口しょうゆ・酒を加え、弱火にして約15分煮た後、実山椒を加えてさらに約5分煮ていきます。

    • ハスの山椒煮作り方3写真
  4. 4

    仕上げにみりんを加えてつやを出します。煮汁はスプーン等でかけつゆをしながら煮ると、ツヤよく仕上がります。

    • ハスの山椒煮作り方4写真
  5. 5

    ※山椒の代わりに土ショウガ・梅干しを入れても美味しくいただけます。

  6. 6

    ※梅酒を水で薄めて(梅酒1カップ:水1/2カップ)煮て、味をみてしょうゆや砂糖を加えても、臭みが消えて美味しいです。

コツ・ポイント

ハスは5月から7月ごろによく獲れます。琵琶湖の魚には珍しく、小魚(主にコアユ)を食べる魚食性。冬のハスはたっぷり脂がのり、同じ料理でも濃厚な仕上がりになります。

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました!

滋賀県漁連
滋賀県漁連 @cook_40124759
2015/10/02 02:09に公開
滋賀県漁業協同組合連合会は滋賀県内の漁業協同組合が組織する連合会です。 滋賀県の面積の1/6を占める琵琶湖は、アユ・ニゴロブナ・セタシジミ・ビワマスをはじめとする豊かな水産資源を抱えています。滋賀県漁連は琵琶湖とその資源を守り、育て、末永く利用するとともに、おいしい湖魚を皆様の食卓へ届ける活動を続けています。
もっと読む

このレシピのキーワード

れんこん 酒 山椒

似たレシピ

その他のレシピ

  1. アメリカンチェリー乗せバニラアイス
  2. ダイアナ妃のオーバーナイト・オーツ♡
  3. 甘辛チキンカツソース
  4. カシューナッツポーク
  5. アメリカ風BBQソース
  1. 簡単すぎこってり旨~鳥肉手羽元の甘辛煮☆
  2. 鶏胸肉の簡単おつまみ(ささ身でも)
  3. 子供とシェア★メカジキの照り焼き
  4. ジャンボ花シュウマイ!フライパンで簡単!
  5. レンジで簡単☆じゃがいもの煮っころがし。
  6. Pumpkin Pie Angel Food Cake
  7. Bacon Chicken Bake
  8. Ruby 's Easy Pecan Pie
  9. Bourbon Chicken
  10. Bacon Roasted Butternut Squash
  1. ハスの塩焼き
  2. ハスのきのこ蒸し
  3. ホンモロコの山椒煮
  4. ホンモロコのポン酢しょうゆ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18824608
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
close