懐かしの味♡なまり節と焼き豆腐の煮物
くうねこ @cook_40034385
なまり節といえばこれ！
母がよく作っていた料理です。
このレシピの生い立ち
昔、母がよく作ってくれました。実家の近所にはいい魚屋がなかったので、魚と言えば、このなまり節や塩鯖、冷凍魚なんかを食べていた記憶があります。とれピチの魚の煮付けと比べるとお世辞にも美味しいとは言えませんが、私にとっては懐かしい母の味です♪
懐かしの味♡なまり節と焼き豆腐の煮物
なまり節といえばこれ！
母がよく作っていた料理です。
このレシピの生い立ち
昔、母がよく作ってくれました。実家の近所にはいい魚屋がなかったので、魚と言えば、このなまり節や塩鯖、冷凍魚なんかを食べていた記憶があります。とれピチの魚の煮付けと比べるとお世辞にも美味しいとは言えませんが、私にとっては懐かしい母の味です♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に材料を全部入れて、中火で５分ほど煮る。
- 2
火を止めてしばらく置き、味をふくませておく。
- 3
食べる前に再度火にかけて少し煮汁を煮詰める。木の芽を添えてどうぞ！
- 4
✿なまり節とは、鰹を蒸したり茹でたりしたものです。近所のスーパーでは「とんぼ生節」という名前で売ってました。→
-
- 5
→すでに火が通ってるので加熱は短時間でＯＫ。そもそもパサパサしてるので、煮過ぎるともっとパサパサになっちゃいます。
- 6
✿生姜は多い目に入れたほうが味にパンチが出ます。木の芽がなければ青ネギでも添えてくださいな。
- 7
✿普通、煮付けは煮汁が沸騰してから魚を入れますが、なまり節の場合は味を浸みさせるために煮汁が冷たいうちから鍋に入れます。
コツ・ポイント
✿で記しました。
つくれぽ
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