ふわふわ巾着煮

Name: ふわふわ巾着煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 油揚げ 4枚; 鶏ひき肉 200g; 山芋 100g; 卵 1個; 小ねぎ(小口切り) 適宜; 人参(みじん切り) 適宜; 塩 2g; だし汁 300cc; みりん 大さじ2; 醤油 大さじ2

とうふ工房豆ノ助 @cook_40183776

ふわふわ食感だけどとってもジューシー。油揚げ料理の定番、巾着煮のバリエーションに。
このレシピの生い立ち
中身の配合を色々試した結果、ふっくらジューシーなこのレシピになりました

ふわふわ巾着煮

とうふ工房豆ノ助 @cook_40183776

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

油揚げ 4枚
鶏ひき肉 200g
山芋 100g
卵 1個
小ねぎ(小口切り) 適宜
人参(みじん切り) 適宜
塩 2g
だし汁 300cc
みりん大さじ2
醤油大さじ2

保存済み

レシピを保存

作り方

1

油揚げを半分に切り、中を開いて袋状にする（油抜きする場合は開いてからさっと熱湯をかけると良い）
2

山芋の皮をむき、ビニール袋に入れて麺棒や空き瓶でたたいて粗く砕く
3

鶏ひき肉、卵、小ねぎ、人参、塩を2と一緒にポリ袋に入れてよく混ぜる
4

3を1に詰めて、爪楊枝で口を閉じる
5

だし汁、みりん、醤油を合わせて煮たたせから4を入れ、中まで火が通るまで煮る

コツ・ポイント

山芋を砕く時はザックリと塊が残るようにします。そうするとサクサク食感の巾着に仕上がりますよ〜

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

とうふ工房豆ノ助 @cook_40183776

2017/01/30 05:54に公開

新潟魚沼地方の手作り豆腐屋　とうふ工房豆ノ助。「毎日の食卓に最高級の食品を」それが豆之助の仕事です。私達が大切にしていることは原材料選びです。良質な材料からしか良い食品は生まれません。なにげない毎日の食事を素晴らしいものへ、最高の食品づくりを目指します。ホームページ >> http://mamenosuke.jp/

このレシピのキーワード

巾着煮物にんじん卵とりひき肉こねぎ油揚げ山芋

似たレシピ

その他のレシピ