細かく切った鶏肉を塩、コショウ、生姜をごま油で炒め、ゴボウも細かく切ったものを軽く炒めます。

麺つゆ、白だし、酒、みりんを入れて、少し煮ます。器に移し粗熱をとる。

米を研いだ中に投入して炊きます。

炊けたら、握って海苔を巻いて完成。