●高菜の酢漬け●甘酸っぱさが病み付き♡
アロハよつば @cook_40128179
実家の畑で採れた高菜…高菜炒めや、干して塩揉みしたのも美味しいけれど、私はこれが一番好き～♡
このレシピの生い立ち
母が、畑で採れた高菜で良く作っていて、いつもお裾分けしてもらってたので、数年前にレシピを聞き…
それ以来自分でも高菜だけ貰って作るようになりました。
●高菜の酢漬け●甘酸っぱさが病み付き♡
実家の畑で採れた高菜…高菜炒めや、干して塩揉みしたのも美味しいけれど、私はこれが一番好き～♡
このレシピの生い立ち
母が、畑で採れた高菜で良く作っていて、いつもお裾分けしてもらってたので、数年前にレシピを聞き…
それ以来自分でも高菜だけ貰って作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
高菜は綺麗に洗い水気を軽く拭き取り、食べやすい大きさにざく切りにする。(私は１cm幅くらいにザクザク切ります)
- 2
ビニール袋やジップロックに、切った高菜と調味料を全て入れてモミモミ。
- 3
袋の中の空気を抜いて閉め、冷蔵庫に入れて漬けておく。
- 4
翌日～食べられます。
私は１週間くらい、しっかり漬かったものが好きです♡ - 5
軽く汁気を切って、タッパーなどに移して食卓へどうぞ♪
- 6
芯？の部分はシャキシャキ！
葉の先の方は、高菜の苦味もあってまた違う美味しさです。
コツ・ポイント
高菜の葉は広くて大きいので、横にざく切りだけでなく、縦にも切って下さい。長～いままだど、食べるときに長く繋がってきます(^^;
漬けてから軽く汁気を切ったあと、塩昆布や鰹節を混ぜても美味しいです。
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