さばの棒押し寿司
Lady かいちゃん @cook_40146245
一塩サバを使って簡単でおいしいサバの押し寿司。見た目も豪華。すし飯に山椒や、ゆかりを混ぜ込んでオリジナルなお寿司を！
このレシピの生い立ち
スーパーのお総菜コーナーで昔見た押し寿司。なんだか作れそう。それに手作りがおいしい！ということで試行錯誤。ポン酢しょうゆではなく、しょうゆ、酢、酢橘や、青ゆずのしぼり汁を使えばより風味豊かになります。季節に応じて楽しめるサバの煮ものを寿司に
さばの棒押し寿司
一塩サバを使って簡単でおいしいサバの押し寿司。見た目も豪華。すし飯に山椒や、ゆかりを混ぜ込んでオリジナルなお寿司を！
このレシピの生い立ち
スーパーのお総菜コーナーで昔見た押し寿司。なんだか作れそう。それに手作りがおいしい！ということで試行錯誤。ポン酢しょうゆではなく、しょうゆ、酢、酢橘や、青ゆずのしぼり汁を使えばより風味豊かになります。季節に応じて楽しめるサバの煮ものを寿司に
アプリでひらく作り方
- 1
すし飯を用意。オプショナルで、山椒の佃煮や、ゆかりなどを混ぜ込んで彩酢飯を用意。
- 2
大きいフライパンに調味料を入れて沸騰させてそこへサバを入れおろしブタをして煮る。汁気がほとんどなくなるまで照り焼き状に。
- 3
そのまましっかり覚まして味をなじませる。
- 4
押し寿司の型（なければ牛乳パックにラップを敷いて）酢飯、しょうがの甘酢漬けをのせ、また酢飯をのせ、しっかり押して型を作る
- 5
冷めたサバを大葉を敷いた上に載せてさらに押して形を整える
- 6
きれいに切り分けて皿に盛る
-
コツ・ポイント
型押しを使うときはあらかじめ水につけて木枠にしっかり水分を吸わせておきます。しょうがの甘酢漬けも、自家製を使うとさらにおいしいです。すし飯は彩を入れなくてももちろんおっけい。サバはそのままごはんのおかずにもなります。
つくれぽ
田舎暮らしと、ロンドンを行き来する、スローライフ大好きおばさん。手作りで旬のものをつかえば、季節も楽しめ、心身にやさしく、そしてなによりお財布にもやさしい。今ある旬のものや、野にある食物の季節とパワーをいただけば、メタボや健康グッズともさよならできます。体の中の声を聞いて、何が食べたいのか聞こえればグルメ番組や食べ放題ともさようなら。スローライフをイギリス風に楽しめば健康で幸福。それが私流。
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