小鍋に炒り卵の材料をすべて入れてよく混ぜ合わせます。中火で火にかけて４本くらいの菜箸でかき混ぜながら火を通していきます。

途中で弱火にしてしっとり感を残すくらいに仕上げます。チーズは１５〜１８等分に切っておきます。

ボウルにごはん、炒り卵、チーズを入れて混ぜ合わせます。

手に塩をつけて、３のごはん半量ずつをとって真ん中に海苔の佃煮を入れておにぎりを作ります。