ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取りスライスし、５～１０分下茹でし、水にさらして粗熱を取り、水気をきっておく。

フライパンにツナ缶（油も一緒に）とゴーヤを入れて炒め、次に塩麹を加えて炒める。（油跳ね注意！）

②のゴーヤをドーナツ状にフライパンの端に寄せて真ん中を空ける。

真ん中に溶き卵を入れる。

半熟状態になったらゴーヤと一緒に混ぜ合わせ、醤油と昆布だしを加えて炒め合わせる。

どんぶりにご飯を盛り、ゴーヤチャンプルーを乗せて出来上がり♬