バターは1㎝角に切り冷凍庫に。〇の粉類はFPに入れて、2,3回バルス。
FP不使用の場合、ふるうか泡だて器でぐるぐる。

冷えたバターを投入し、バターの形がなくなるまで撹拌。FP不使用→バターを投入後、指でつまむ。
全体的にさらっとすればOK

ヨーグルトを投入し、ある程度まとまったら打ち粉をした台に取り出す。FP不使用→スケッパーorゴムべらで切るように混ぜる。

めん棒で打ち粉をしながら広げ、具を入れたい時はこの時に折りこむ。(私はこの時、生地を二等分し2種類作ります)

生地に具を押し付けたら、三つ折りして...

90度回転させ、また広げて三つ折りして...を3,4回繰り返す。(打ち粉をしながらやるとやりやすいです)

最後の3等分でラップに包み、だいたい厚みが1㎝～1.5㎝になるようにラップの上から生地を整える。

後は冷蔵庫で休ませる。時間がなければカットしやすい硬さになればOK！(私は前日の晩に作り、朝にカットして焼きます)

冷蔵庫から取り出し、お好きな形にカットするか、型抜きし表面に指で牛乳を
ぬる。
200度のオーブンで約20分焼く。

こちらはとろけるチーズを折り込みました。