煮豚・チャーシュー♪簡単で柔らかで絶品♪
くろねこあや @cook_40041357
酒を紹興酒に換えただけで、こんなに美味しくなるなんて～♪どこかの中華料理店のような出来上がりで～す！
美味しい～♪♪
このレシピの生い立ち
母のレシピでよく作っている煮豚チャーシュー。
紹興酒,塔牌のモニターになったので、酒を紹興酒に換えて
作ってみました。
煮豚・チャーシュー♪簡単で柔らかで絶品♪
酒を紹興酒に換えただけで、こんなに美味しくなるなんて～♪どこかの中華料理店のような出来上がりで～す！
美味しい～♪♪
このレシピの生い立ち
母のレシピでよく作っている煮豚チャーシュー。
紹興酒,塔牌のモニターになったので、酒を紹興酒に換えて
作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚もも肉はタコ糸で巻いて形を整える。
玉ねぎは薄切り。
しょうがも薄切り。 - 2
フライパンに多めに油をいれて、玉ねぎ。しょうがを炒め、豚肉も加えて転がしながら焼き色を全体につける。
- 3
鍋に、★を全て入れて、２の豚肉もいれふたをして２０～３０分煮る。中弱火で。
肉に竹串を刺して赤い煮汁が出なけれOK。 -
- 4
最後に強火にして煮汁を煮詰めて焼付けて、照りを出す。
-
- 5
残った煮汁はタレにする。
このとき好みでごま油を少し入れるとよい。
コツ・ポイント
豚肉は好みのものでどうぞ。紹興酒で作ったら、もも肉でも、ものすごく柔らかくできました。
玉ねぎではなくて長ネギでもOKです。煮る前にフライパンで焼き色をつけることがポイントです！そして、仕上げるときに強火で照りをだすことも大切です。
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