豚こま肩肉にクレイジーソルトを揉み込み、10分ほど置く。

なすは乱切りにする。

合わせ調味料を全て入れて混ぜておく

フライパンにごま油を熱し、なすを中火で4〜5分炒める。

なすに軽く焼き色がついたら、豚肉を加える。豚肉をほぐしながら炒め、全体の色が変わるまで火を通す。

合わせ調味料を加え、中火〜強めの中火で2〜3分炒める。
汁気が少なくなり、なすに味が絡んだら火を止める。

バターを加え、余熱で溶かしながら全体に絡める。

黒ごまと鰹節を加えて軽く混ぜたら完成。