チキンと茄子のトマトスープパスタ
ランチや夕食に１つの鍋でスープパスタができちゃう、洗い物も少なくて簡単パスタ。小松菜や冷蔵庫の残り物で追加してもいいです。
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作り方
- 1
唐辛子はお好みの量を半分に割り、種を除く。
- 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ弱火で香りを出す。
- 3
鶏もも肉、茄子、玉ねぎ、トマトを加えて炒める。
- 4
水、塩、コンソメ、パスタを加え、7〜8分煮込む。
- 5
パスタが柔らかくなったら器に盛り、仕上げに粉チーズをふる。
コツ・ポイント
唐辛子の量をお好みで調整してください。仕上げに粉チーズでコクを出しても美味しいです。
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