茄子を輪切りにして塩をして軽く水気を拭き取る。

フライパンに油をひいて１の茄子を両面こんがり柔らかくなるまで焼く。

耐熱皿に焼いた茄子、カレーのルー、福神漬け、チーズをかける。

トースターなどでチーズがとろけるまで焼く。