セリは、荒みじんに切っておく。

ボウルに卵を割り入れ、塩・豆乳を加え混ぜる。

小エビ・セリも加えて混ぜる。

フライパンに油をしき、③を２回くらいにわけて巻きながら焼いて出来上がり。