【失敗知らず！】ガーリックメルトチキン
鶏もも肉で簡単にできる、しっとりほろほろローストチキンです。
皮を外側にしてくるっと丸めて、パリパリに焼くのがポイント！
このレシピの生い立ち
ローストチキンのパリパリの皮とジューシーな食感をいつでも味わいたくて、極限まで簡略化したレシピです。
脂と肉汁でコンフィのように加熱され、とろけるように柔らかい焼き上がり。
玉ねぎ以外に人参や蓮根、じゃがいもでも。付け合わせも同時に完成。
【失敗知らず！】ガーリックメルトチキン
鶏もも肉で簡単にできる、しっとりほろほろローストチキンです。
皮を外側にしてくるっと丸めて、パリパリに焼くのがポイント！
このレシピの生い立ち
ローストチキンのパリパリの皮とジューシーな食感をいつでも味わいたくて、極限まで簡略化したレシピです。
脂と肉汁でコンフィのように加熱され、とろけるように柔らかい焼き上がり。
玉ねぎ以外に人参や蓮根、じゃがいもでも。付け合わせも同時に完成。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は半分に切り、ポリ袋に入れて☆の調味料とオリーブオイルを加えてよく揉みこんでおく。
- 2
玉ねぎは皮を剥いて8つ割りのくし切りにして、深めの耐熱容器に敷き詰めておく。(写真は耐熱ガラス製のパウンド型)
- 3
1.の皮で肉を包むように丸め、2.の容器に重ならないように並べて、190℃に予熱したオーブンで1時間焼く。
- 4
耐熱容器の中で肉汁がぐつぐつと沸騰し、鶏肉の表面がこんがりと色づいたら取り出し、沸騰が収まるくらいまで粗熱を取って完成。
- 5
☆の調味料の代わりに、カルディのペペロンチーノソースを1袋使っても美味しいです。むしろこっちで味付けすることが多いです。
-
コツ・ポイント
鶏肉全体にしっかり下味を付ける、皮で肉部分を包むようにくるっと丸めて並べる、肉汁がたくさん出るので深めの耐熱容器を使う、の3点を守れば失敗しないくらいにはお手軽レシピです。
下味はガーリック以外にも、塩レモンや柚子胡椒、カレー塩も合います。
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