エリンギは縦薄切りに。アボガドは皮をむき、縦に１２等分に切る（崩れにくい固めのアボガドがよいでしょう）

フライパンに少量の油をひき、エリンギをシナッとするまで塩こしょうで炒める。

２を一旦取り出し、同じフライパンでアボガドも焼く。（その時崩れないよう、あまりいじらず焼きつけるようにする）

まな板に豚肉を広げ、柚子こしょうをお好みの量を塗り、エリンギとアボガドを均等な枚数のせ、クルクルと巻く。

巻き終わりを下にして、再びフライパンで豚肉に火が通るまで焼く。
出来上がり。