ボウルに刻んだチョコ(荒くてOK)を入れ50〜60℃の湯煎にかけて溶かす。電子レンジでもできますが焦がさないように注意！

耐熱容器に生クリームを入れ電子レンジ500wで40秒ほど加熱し40〜60℃くらいまで温度を上げる。少しふつふつするくらい

完全に溶かしたチョコに生クリームを2〜3回に分けて加えその都度よく混ぜる。1回目は少し多めに加える。

初めの方は分離しますが全て加えるとなめらかになるのでご心配なさらず。

もし全て加えても分離していたら湯煎にかけながら混ぜると直ります。洋酒を加えよく混ぜる。

なめらかになったらラップやオーブンシートを敷いた型に流し表面をならす。冷蔵庫で一晩ほど冷やす。

固まったら好みのサイズに切る。切るたびに包丁を温めて汚れを拭き取ると綺麗に切れる。ココアを振るってまぶして完成。