テンジャンチゲ 된장 찌개(韓国味噌汁)
キムさんの嫁。 @cook_40195179
韓国家庭料理の１つ、韓国の味噌(テンジャン)を使ったテンジャンチゲ。韓国のお味噌汁です^ ^
このレシピの生い立ち
韓国でサービスで出てきた初めてのテンジャンチゲが美味しくて、自分で何回も作り好みの具沢山、濃いめのテンジャンチゲが出来上がりました。
テンジャンチゲ 된장 찌개(韓国味噌汁)
韓国家庭料理の１つ、韓国の味噌(テンジャン)を使ったテンジャンチゲ。韓国のお味噌汁です^ ^
このレシピの生い立ち
韓国でサービスで出てきた初めてのテンジャンチゲが美味しくて、自分で何回も作り好みの具沢山、濃いめのテンジャンチゲが出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
具をを好きな形に切っておきます。(アサリは前もって砂抜きしておきます)
-
- 2
鍋に米のとぎ汁、酒、アサリを入れて火にかけます。沸騰したら灰汁をとります。
-
- 3
アサリが開いたら中火にし、テンジャン、ダシダ、ニンニクを入れます。(コチュジャンかサムジャンを入れる場合はここで)
-
- 4
切っておいた★の具をすべて入れてグツグツ10分くらい煮込んだら出来上がり。
-
コツ・ポイント
テンジャンチゲは2日目が美味しいと言うくらい、テンジャンは煮込むことで旨味が増します。本当のレシピではコチュジャンは入れないみたいですが、私はコチュジャンを少し入れたほうが好きです♡辛さが足らない時はお好みでコチュカルを入れて下さい^ ^
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