丸デコ型でスポンジ生地を焼く。
レシピID18514591参照。
乾燥に注意して冷ましておく。

クリームを作る。生クリームを耐熱容器に入れレンジで加熱沸騰させ、刻んだホワイトチョコを加え溶かす。ヘラでムラなく混ぜる。

生クリームと砂糖をボウルに入れ、底を氷水にあてて冷やしながらとろりとするまで泡立て、3を加えて泡立てる。

※しっかりと角が立つまで、泡立て器が重く感じられるくらいの固めに泡立てます。

スポンジのカット。完全に冷めたスポンジの底面を上にして置き、2~3mm程度薄くそぎ落として焼き色のついた部分を除く。

1.8cm程の厚みに三枚にスライスする。表面の焼き目の部分は除く。

デコレーション用の苺を残し、サンド用の苺を5mm程度の厚みにカットする。

組み立てる。スライスしたスポンジの表面にシロップの1/3量をはけで塗る。

5のクリームをパレットナイフで薄く塗り、カットした苺を並べる。（中心と外側は空けておきます）

苺が隠れる程度にクリームを塗り、スポンジを重ねる。9～11を繰り返し3枚のスポンジを重ね、表面に残りのシロップをうつ。

パレットナイフで表面と側面にクリームを薄く下塗りする。

余ったクリームに生クリーム少々（分量外）を加えてヘラで混ぜ、ナッペ用にクリームをゆるめる。（7分立ての状態にします）

クリームを1/3程残して表面に流しかけ、表面を平らにならして側面に落としながら平らに塗り広げる。

側面にクリームを足しながらぐるっとパレットで塗り広げる。余ったクリームを絞り袋に入れ好みのデコレーションで仕上げて完成。

クリスマスや誕生日に定番の苺ショートです。
ホワイトチョコ入りのクリームは塗りやすく扱いやすいように思います。

クリームは画像程度のシンプルデコのみできる分量です。デコレーションしたい場合はあらかじめ多めにクリームを用意して下さい。