寿司飯を作る。暖かいご飯に、砂糖・塩・酢を混ぜてしゃもじできるようによく混ぜて冷ましておく

具の準備をする。卵は解きほぐし、まき卵を作る。縦方向（長くなるように）に１ｃｍ×１ｃｍ角に切って冷ましておく

Ｂのマヨネーズと鮭フレークを混ぜておく

寿司飯が冷めたら、巻きすに海苔を載せ、海苔の手前１ｃｍ・奥２ｃｍくらいを空けてご飯を薄く平らに載せる

手前側に、レタス・細くきった卵・カニカマ２本、合えた鮭フレークを並べて載せる

手前からゆっくりと巻きすを巻いて出来上がり。すこし経ってから、包丁でゆっくり切ってください