☆パン作り用甘麹☆我が家の覚書

Name: ☆パン作り用甘麹☆我が家の覚書
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米麹 150g; ご飯 300g; 水 450g

ひろハッティ @cook_40109901

これを入れると米粉パンがよく膨らんだり、バゲットの風味が良くなります☆
このレシピの生い立ち
米粉パンをおいしく焼くために日々実験、勉強中です。甘麹を入れるとよく膨らむらしいので、、、

☆パン作り用甘麹☆我が家の覚書

ひろハッティ @cook_40109901

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材料

米麹 150g
ご飯 300g
水 450g

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作り方

1

材料を全て容器に入れてヨーグルトメーカーや発酵器に入れて65℃に設定し、8時間程置く。時折りかき混ぜてやる。以上！

コツ・ポイント

できあがって、冷めたらタッパー等に入れ冷蔵庫で保存。

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つくれぽ

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ひろハッティ @cook_40109901

2018/09/25 08:04に公開

愛知県弥富市在住、30代の主婦でございます。8歳、6歳、4歳の子育て奮闘中です(*^^*)パンを焼くのが大好きっ☆希望だったパン屋さんでお仕事できることに！某アウトレットに先月オープンしたおしゃれなカフェで仕事しながらパンを勉強中！夢の夢はMYパン屋Open(^^)最近なかなかレシピ投稿できてませんが、できる時にしていきたいと思っています！2017.10.10

このレシピのキーワード

パンご飯米麹

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