ヒメフエダイはウロコを取り、内臓を取り除く。
厚揚げは熱湯をかけ、油抜きをする。
乾燥アーサは水で戻しておく。

深めのフライパンに魚を入れ、ひたひたになるぐらいまで水を入れる。

泡盛と塩も入れ、火にかける。灰汁は取り除く。

魚に火が通ったら厚揚げを加え、ひと煮立ちさせる。
アーサを加えたら火を止める。