※準備①
・材料を準備する。
・型に分量外の、
バターかマーガリンを薄くぬっておく。

※準備②
クリームチーズを耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで30秒ほど加熱する。

※準備③
・バターを耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで30秒ほど加熱する。
・卵は卵黄と卵白に分ける。

※準備④
・卵黄は溶きほぐす。
・卵白はグラニュー糖約半分を加えてハンドミキサーで、【つの】がたつまで泡立てる。

※準備⑤
・オーブンは160度に予熱する。
・湯せん焼き用に分量外の湯を沸かす。

◎作り方①
ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、残りのグラニュー糖を加えて混ぜる。

◎作り方②
①に溶きほぐした卵黄を少しずつ加えて混ぜる。

◎作り方③
②にホットケーキミックスを加えて混ぜ、生クリーム（牛乳）を2～3回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる。

◎作り方④
③に溶かしバターを加えて混ぜ、レモン汁を加えて滑らかになるまで混ぜる。

◎作り方⑤
④に作っていたメレンゲを2回に分けて加える。1回目は泡だて器でなじませ、2回目はヘラで底からすくうように。

◎作り方⑥
・型に⑤の生地を流しいれる。
・天板に⑤をのせて熱湯を入れ、160度のオーブンで45分～60分焼く。

◇焼きあがったら、あら熱をとって、ラップをして冷蔵庫で3時間以上冷やす。
◇お好みで粉砂糖やジャムをつけて食べる。